Thịt bò là món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp với khẩu vị của nhiều người. Hơn thế nữa, nó cũng rất dễ chế biến với nhiều cách làm khác nhau. Bạn có thể chiên, luộc, xào, đặc biệt món nướng chính là lựa chọn được ưa chuộng nhất. Học cách ướp thịt bò nướng chuẩn vị giúp mang đến cho gia đình bạn bữa cơm cực kỳ thơm ngon, khiến ai cũng phải nhớ mãi không quên.
Mua thịt bò nướng ở đâu chuẩn nhất?
Thịt bò được bán vô cùng phổ biến. Bạn có thể mua được thực phẩm này ở siêu thị, bách hóa, chợ, cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng mang đến cho bạn loại thịt tươi ngon nhất. Hơn nữa, một số địa chỉ cung cấp thực phẩm còn không đảm bảo được vệ sinh.
Chính vì lẽ đó, để bảo vệ sức khỏe gia đình, bạn nên lựa chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng tại địa chỉ uy tín. BioFarm, HomeFarm, GoFood, các chuỗi siêu thị lớn chính là lựa chọn mua sắm tuyệt vời nhất.
Cách chọn mua thịt bò nướng ngon
Trong một bài viết trước đây chúng tôi đã từng đề cập đến cách chọn thịt bò ngon một cách khá chi tiết, các bạn có thể xem lại. Điều đầu tiên trong cách ướp thịt bò nướng đậm đà nhất là phải chọn được miếng bò ngon. Bạn nên chọn phi lê, đùi hoặc ba chỉ để nướng, tránh chọn miếng có gân sẽ bị dai. Bạn cũng nên cân nhắc các loại thịt có vân mỡ đẹp và ngon như Wagyu, Kobe để khi thưởng thức thêm phần ngon mắt và ngậy hơn, kích thích vị giác.
Miếng thịt bạn chọn phải có màu hồng đẹp mắt, có thể đậm hoặc nhạt, hạn chế mua bò dần chuyển sang màu đen vì đây là thịt cũ. Phần viền miếng thịt vẫn còn mềm, không bị cứng vì nếu cứng nghĩa là đã được bảo quản lạnh lâu. Bạn cũng nên sờ vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi xem còn tốt không. Cẩn thận không khâu lựa chọn và áp dụng cách ướp thịt bò chuẩn giúp bạn có bữa ăn hoàn hảo nhất.
Lưu ý ướp thịt bò nướng mềm ngon chuẩn vị
Nhiều người nghĩ rằng, ướp quan trọng nhất là việc nêm gia vị ra sao. Tuy nhiên, miếng bò có thể sẽ không thơm và mềm nếu bạn không khử mùi đúng cách, sử dụng nhiệt độ không phù hợp. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn có cách ướp thịt bò nướng đậm đà nhất.
Cách khử mùi hôi của thịt
Khi mới mua thịt về, bạn hãy ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút. Sau đó, bạn vớt ra và lau khô rồi ngâm vào trong rượu trắng khoảng 10 phút. Rượu sẽ khử mùi hôi, đồng thời tiêu diệt một số vi khuẩn bề mặt gây hại.
Trong lúc nướng, loại gia vị bạn nên bỏ vào là hành tím băm nhuyễn. Mùi hương từ hành sẽ giúp khử mùi cực kỳ hiệu quả. Nếu sợ hăng thì bạn chỉ cần dùng một củ và đập dập, nướng cùng miếng bò.
Cách làm mềm thịt khi ướp
Bò nướng rất dễ bị dai nếu bạn cắt quá dày, vì thế bạn hãy căn chỉnh phù hợp. Bạn cũng nên dùng đồ đập chuyên dụng hoặc chày đầm nhẹ lên miếng thịt để nó mềm hơn, khi nướng xong cũng không dai.
Một bí kíp dân gian khác được rất nhiều người áp dụng là ướp cùng dầu ăn. Nếu bạn nướng miếng phi lê thì đừng quên ướp trước với dầu khoảng 20 phút, khi nướng sẽ rất nhanh chín và ăn cực kỳ mềm.
Thời gian và nhiệt độ nướng
Không chỉ cách ướp thịt bò nướng quan trọng, yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn còn có nhiệt độ. Chỉ có mức nhiệt phù hợp mới làm dậy lên được mùi thơm gia vị, đồng thời giúp bò mềm. Bạn có thể nướng bò bằng bất cứ đồ dùng nào, nhưng thời gian không được quá 10 phút. Nếu dùng bếp than thì nên lật liên tục. Với bếp điện, lò nướng, nồi chiên không dầu thì mỗi mặt nướng 5 phút.
Nhiệt độ nướng mà bạn sử dụng cho các loại nồi điện là khoảng từ 180 – 200 độ C. Với bếp than thì không để lửa cháy lớn mà chỉ nên nướng trên than hồng để thịt không dai.
Tổng hợp các cách ướp thịt bò nướng xuất sắc nhất
Không phải ngẫu nhiên mà thịt bò được nhiều người yêu thích và dùng hàng ngày. Chỉ riêng với cách chế biến nướng, bạn có thể tạo nên hàng chục món ăn khác nhau. Chuyên gia Tophotel sẽ hướng dẫn bạn các cách ướp thịt bò nướng ngon nhất sau đây.
Cách ướp thịt bò nướng mọi
Nếu là người yêu thích vị nguyên thủy của thịt bò thì bạn nên chọn cách ướp này. Về nguyên tắc, nướng mọi là không tẩm ướp, tuy nhiên như vậy thì bò lên món sẽ bị nhạt. Bạn nên thoa một chút gia vị để thịt đậm đà hơn và mềm hơn.
Gia vị bạn sử dụng là muối và tiêu, có thể thêm một xíu nước cốt chanh. Bạn trộn đều ba loại này vào thoa lên các miếng bò, sau đó đợi khoảng 10 phút là có thể nướng.
Cách ướp thịt bò nướng BBQ
Để ướp thịt bò nướng BBQ ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: có thể chọn các loại thịt bò như thăn, lườn, đùi, nạc vai… với kích thước vừa phải để dễ nướng.
- Hành tím: băm nhỏ hoặc xắt sợi.
- Tỏi: băm nhỏ hoặc xắt nhỏ.
- Muối, đường, tiêu, tương ớt, tương cà, dầu ô liu.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào một tô, thoa đều tương ớt và tương cà lên mặt thịt.
- Sau đó, thêm hành tím, tỏi băm nhỏ, muối, đường, tiêu và dầu ô liu vào tô, trộn đều với thịt bò. Nên để thịt ướp từ 2 đến 4 giờ để thịt thấm gia vị tốt hơn (Tối thiểu là 30 phút).
Bước 3: Nướng thịt bò
- Làm nóng lò nướng hoặc bếp than hoa.
- Khi thịt đã ướp đủ gia vị, bạn cho thịt vào chảo nướng, nướng cho đến khi thịt chín và màu vàng đều hai mặt.
- Khi nướng, bạn có thể thoa thêm một chút mật ong lên mặt thịt để thêm mùi vị thơm ngon và bóng đẹp.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi thịt bò nướng chín đều, bạn có thể thái thành từng miếng dày khoảng 1-2 cm và sắp xếp trên đĩa.
- Ăn kèm với các loại rau củ, sốt BBQ và bánh mì nướng.
Cách ướp thịt bò nướng tiêu xanh
Tiêu xanh có tác dụng làm ấm cơ thể, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Loại tiêu này khi dùng để ướp món ăn cũng rất thơm, lại có vị cay nồng khó cưỡng. Cách ướp thịt bò chuẩn với gia vị tiêu xanh như sau:
- Bạn lấy một đến hai nhánh tiêu xanh và giã nhẹ để hạt tiêu vỡ ra.
- Trộn tiêu với muối, đường, dầu ăn, một ít tỏi hoặc hành tím băm nhuyễn.
- Bọc kín và đợi khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, sau đó tiến hành nướng.
Cách ướp thịt bò nướng muối ớt
Nướng muối ớt mặn mặn cay cay cực kỳ kích thích vị giác. Bạn nên thực hiện cách ướp thịt bò nướng này vào một ngày se lạnh để khi thưởng thức càng “đã”.
Bạn có thể dùng ớt bột hoặc ớt tươi, nên dùng ớt xiêm xanh để tăng vị cay tê. Ớt sau khi giã nhuyễn trộn cùng muối hạt đã được rang và xay tạo thành hỗn hợp cực kỳ thơm. Bạn trộn thịt bò với hỗn hợp này và đợi khoảng 10 phút rồi nướng sẽ rất ngon.
Cách ướp thịt bò nướng chao
Chao mang theo vị mặn mặn chua chua vô cùng đặc trưng, lại có mùi thơm độc đáo. Nướng thịt cùng chao là một trong những cách chế biến món ăn truyền thống của người Việt. Bạn cũng có thể sử dụng loại gia vị này cho thịt bò để nướng, ăn cùng cơm hay bún đều rất ngon.
Tùy vào sở thích mà bạn hãy chọn chao đậu hũ, chao khoai môn để ướp thịt. Chao cần được trộn với đường và mang đi xay nhuyễn, sau đó cho thêm một xíu tiêu bột để thêm thơm. Bạn trộn hỗn hợp này với thịt bò rồi có thể nướng ngay. Trong lúc nướng đừng quên phết nhẹ thêm một lớp chao mỏng khi lật để miếng thịt đậm vị hơn.
Cách ướp thịt bò nướng ngũ vị hương
Ưu điểm của ngũ vị hương là có mùi thơm đặc biệt, lại tạo màu vô cùng đẹp mắt. Nướng thịt bò cùng loại gia vị này sẽ tạo cho món ăn màu vàng độc đáo, thích hợp để ăn cùng bún và rau sống.
Bạn hãy băm nhuyễn 2 – 3 củ sả rồi trộn với tỏi xay, ngũ vị hương, một ít muối và đường. Sau đó bạn thoa hỗn hợp này lên miếng thịt bò và đợi khoảng 15 phút cho thấm vị là có thể nướng.
Cách ướp thịt bò nướng bơ tỏi
Thịt bò ăn cùng với bơ cực kỳ hợp, tạo nên món ăn vừa beo béo, ngậy ngậy lại mềm mại. Bơ sẽ giúp miếng bò đỡ dai hơn, đồng thời kết hợp với mỡ trong bò rất ngon. Bạn nên chế biến ngay món thịt bò nướng bơ tỏi này để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong các buổi tiệc.
Để thực hiện, bạn hãy đun bơ nhạt chảy, sau đó trộn cùng với tỏi xay và một chút muối. Tiếp theo, bạn đặt bò lên vỉ nướng và phết hỗn hợp lên trên rồi lật lại và phết tiếp. Món này cần làm nhanh để không bị cháy và vẫn giữ được vị béo và hương thơm đặc trưng.
Cách ướp thịt bò nướng nước tương (xì dầu)
Nước tương có thể dùng để làm gia vị ướp nướng rất ngon, không chỉ thịt bò mà còn có thịt heo hoặc cá. Bạn chỉ cần hòa tan nước tương với đường và ớt xay, sau đó ướp cùng thịt bò khoảng 10 phút và nướng. Mùi gia vị này không quá nồng, lại không bị mặn nên miếng thịt lúc chín ăn rất vừa miệng, có thể dùng để ăn nhậu cùng bia trong các dịp tụ tập bạn bè.
Cách ướp thịt bò nướng tương ớt Hàn Quốc
Người dân xứ sở kim chi cực kỳ thích thịt bò, và dĩ nhiên bò nướng luôn nằm trong top những món ăn được ưa chuộng nhất. Kết hợp thực phẩm này với gia vị truyền thống chua cay của người Hàn sẽ tạo nên hương thơm cực kỳ ấn tượng.
Để thực hiện cách ướp thịt bò nướng tương ớt chuẩn vị Hàn Quốc, bạn hãy trộn tương ớt với nước tương đậm đặc theo tỷ lệ 2:1, thêm dầu vừng và vừng rang. Bạn ướp gia vị với bò trước một ít trong vòng 10 phút, sau đó tiến hành nướng. Vừa nướng, bạn vừa phết thêm gia vị lên trên để có món ăn đậm đà nhất.
Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
Nếu không thích ăn thịt bò riêng thì bạn có thể dùng thêm nguyên liệu khác khi nướng. Lựa chọn lá lốt chính là cách cực kỳ tuyệt vời mang đến món ăn đỉnh cao, vừa thích hợp cho các bữa tiệc ngoài trời, làm món nhậu hoặc ăn cơm gia đình.
Với món này thì thịt bò bạn không để nguyên tảng hay thái mỏng mà nên băm nhuyễn. Sau đó bạn ướp với tiêu, đường, muối, một ít nước mắm và có thể không cần bỏ dầu ăn. Khi cuốn vào bên trong lá lốt và nướng, mùi hương ngầy ngậy sẽ tỏa ra cực kỳ kích thích vị giác.
Cách ướp thịt bò nướng đường thốt nốt
Đường thốt nốt có vị rất thanh, không bị ngọt gắt nhưng không nhạt, vì thế mà dùng để nấu ăn rất vừa miệng. Bạn nên chọn đường cục và khi chế biến thì cạo mỏng hoặc đập nát sẽ ngon hơn.
Bạn ướp đường thốt nốt với thịt bò, thêm một chút hành tím băm cùng ớt bột và mắm rồi chờ khoảng 20 phút. Như vậy, khi nướng mùi thơm sẽ dậy hơn, miếng bò cũng mềm và ngấm.
Có rất nhiều cách ướp thịt bò nướng ngon mà bạn có thể áp dụng mỗi ngày. Chỉ với một nguyên liệu, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thích hợp với các dịp lễ hay đơn giản là thưởng thức với cơm.