Top 10 quán phở Hà Nội ngon nức tiếng ăn là mê

Mọi người biết đến Hà Nội với 36 phố phường cổ kính, với 12 mùa mùa hoa nồng nàn, với những địa điểm check in siêu hot. Nhưng điều khiến người ta luôn nhớ về Hà Nội chính là những quán phở Hà Nội ngon – niềm tự hào của ẩm thực Thủ đô.

Phở được xem là “món ăn quốc dân” của người Việt Nam, đặc biệt là người dân Hà Nội. Tại Thủ đô, từ phố nhỏ đến phố lớn, đâu đâu cũng thấy phở. Đây là món ăn hàng ngày của nhiêu người Hà Nội và du khách, phở có thể ăn vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Có người thích hương vị truyền thống, có người thích cách chế biến mới. Chỉ từ những sợi phở trắng mịn, người Hà Nội có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng hương vị. Nếu bạn muốn thưởng thức những bát phở ngon nhất, hãy tham khảo danh sách Top 10 quán phở Hà Nội ngon nức tiếng mà Tophotel đề xuất dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ thấy hài lòng.

Tổng quan về Phở Hà Nội

Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng có thể coi là một trong những món ăn tiêu biểu nhất cho nền ẩm thực Việt Nam. Phở thường được dùng như một món ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối.

Nguồn gốc phở Việt Nam

Từ giữa những năm 1960 đến trước những năm 1990 của thế kỷ 20, vì nhiều nguyên nhân, trong đó quan trọng nhất là do cơ chế quản lý hành chính bao cấp về lương thực, thực phẩm ở Hà Nội và nhiều tỉnh phía Bắc đã xuất hiện hàng phở không thịt trong các nhà hàng. cửa hàng quốc doanh. Cũng từ thời bao cấp, ở Hà Nội người ta thường có thói quen cho thêm bún vào nước dùng. Cùng với thời kỳ đổi mới từ những năm 90, phở trở nên phong phú hơn và người Hà Nội thường ăn phở với những miếng bột nhỏ.

Không biết từ bao giờ, phở Hà Nội đã là món ăn đặc sản của người người dân Thủ đô. Phở chuyên dùng làm quà ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hoặc ăn khuya, không ăn kèm với các món ăn khác. Nước dùng của phở được ninh từ nước hầm xương bò: xương cục, xương ống và xương đòn. Thịt dùng cho phở có thể là thịt bò hoặc thịt gà. Bánh phở phải dài và dai. Gia vị ăn phở là hành lá, rau húng, tiêu, giấm ớt, chanh thái lát.

Phở có nguồn gốc từ miền Bắc, xâm nhập vào miền Trung và miền Nam từ giữa những năm 1950. Người Bắc di cư vào Nam năm 1954 ăn phở và phở bắt đầu có sự khác biệt.

Cuộc di cư của người Việt thời hậu chiến đã khiến Phở được biết đến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các nước phương Tây. Đã có nhiều tiệm phở ở Mỹ, Pháp, Úc, Canada. Cho đến nay, phở đã trở thành món ăn nổi tiếng ở nhiều nước trên thế giới.

Nguyên liệu chính của phở Hà Nội

Thành phần chính của món phở Hà Nội là bánh phở và nước dùng cùng với thịt bò thái mỏng. Xưa chỉ có phở bò chín, sau này thực khách chấp nhận cả phở tái, phở gà, phở heo, phở tôm.

“Bánh phở” theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành những tấm mỏng rồi cắt thành sợi.

Nước dùng thường được ninh từ xương bò, thịt dùng cho phở là bò hoặc gà, khô mực và các loại gia vị gồm quế, hồi, gừng, thảo quả, đinh hương, hành khô, giò, tôm. , sâm khô, đuôi bò, hạt ngò… Công thức nấu nước dùng là bí mật riêng của từng quán phở.

Kèm theo đó là các loại gia vị như: nước tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt… Các gia vị này được thêm bớt tùy theo khẩu vị của từng thực khách. Ở các tỉnh phía Nam, phở được trình bày thêm các nguyên liệu gọi là rau thơm như hành, giá, lá ngò, trong đó ngò là loại lá đặc trưng của phở.

Top 10 quán phở Hà Nội ngon nức tiếng

Nếu muốn trải nghiệm hương vị phở truyền thống và thực sự ngon thì bạn hãy tìm đến những quán phở lâu đời. Họ mang đến hương vị phở đặc biệt mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Dưới đây là danh sách các quán phở Hà Nội thơm ngon nức tiếng bạn có thể tham khảo.

1. Phở Bát Đàn

Quán phở gia truyền 49 Bát Đàn có từ những năm 60 của thế kỷ trước, đến nay đã tồn tại và phát triển hơn 100 năm. Cả thế kỷ tồn tại quán vẫn vậy, gần như không thay đổi.

Phở Bát Đàn vẫn giữ được hương vị phở truyền thống với nước dùng thơm, ngọt được nấu từ xương và tủy bò, thịt bò được tuyển chọn kỹ càng, sạch mềm, sợi bánh phở dai, không nhão.

Điều tạo nên sức hút mạnh mẽ nhất đối với thực khách đến với hàng phở Bát Đàn này chính là hình ảnh hàng dài người chờ ăn phở Bát Đàn như thời bao cấp. Chính vì điều đặc biệt ở đây mà cái tên “phở chờ” ra đời. Bởi vậy, dù ở đất Thủ đô có nghìn quá phở khác nhau thì danh tiếng phở Bát Đàn vẫn mãi được người đời truyền tụng là thương hiệu phở ngon và độc đáo nhất đất kinh kỳ.

Nét đặc trưng của phở Bát Đàn

Có hai đặc điểm ở hàng phở Bát Đàn này mà bạn sẽ “ngỡ ngàng” khi thưởng thức phở Hà Nội đó là quán không có nhân viên phục vụ. Nghe đâu có giống các quán phở ngày nay, vì chỗ nào cũng có người phục vụ đến tận bàn cho khách. Nhưng ở phở Bát Đàn thì không, tất cả thực khách ở đây đều phải tự phục vụ hoàn toàn. Sau khi đợi một lúc mới đến lượt khách: gọi món, trả tiền và mang phở về bàn.

Điểm đặc biệt thứ hai ở phở Bát Đàn là không dùng gia vị hay bột ngọt mà chỉ ninh nước dùng bằng xương với một ít nước mắm. Trải qua ngần ấy thời gian, quán vẫn giữ được nét chân thực trong lòng thực khách, vẫn giữ được hương vị và cách nấu từ xưa đến nay.

Nếu ghé thăm Hà Nội, bạn nhớ thêm địa chỉ phở Bát Đàn vào hành trình du lịch Hà Nội tự túc của mình, để một lần thưởng thức bát phở Bát Đàn và cảm nhận hương vị thơm ngon, đặc biệt của món phở gia truyền hơn 70 năm.

Địa chỉ bán Phở Bát Đàn

• Địa chỉ: 49 Bát Đàn, P. Cửa Đông, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00 | 18:00 – 20:30
• Giá tham khảo: 40.000đ – 65.000đ

2. Phở 10 Lý Quốc Sư

Phở 10 Lý Quốc Sư không phải là lựa chọn duy nhất nhưng chắc chắn là ngon nhất. Hương vị phở ở đây rất đặc biệt, vừa thanh đạm, vừa ngọt ngào, vừa thơm lại dư vị dân dã. Thưởng thức Phở 10 Lý Quốc Sư bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế của nước dùng, từng thìa nước dùng trong miệng bạn như muốn ở lại mãi. Từng miếng thịt được thái mỏng được trình bày rất bắt mắt, đó là sự khéo léo trong từng đường dao. Cắn một miếng thịt và húp một chút nước phở, dường như mọi cảm giác và giác quan như sống dậy sau một kỳ nghỉ đông dài.

Quán khá nhỏ nhưng rất sạch sẽ và có không gian ấm cúng. Thực đơn của nhà hàng được đặt ngay dưới mặt kính của bàn ăn. Thực đơn với phở là món chính, nhưng cũng có nhiều loại như phở bò tái, phở gà, tô đặc biệt. Giá phở 10 Lý Quốc Sư khá cao so với mặt bằng chung của các quán cùng thương hiệu. Giá một tô phở thấp nhất là 70.000 đồng.

Về thái độ phục vụ của nhân viên

Đây là một trong những quán phở Hà Nội nổi tiếng nhưng vẫn giữ được thái độ phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp. Nhân viên tại quán có đồng phục đồng bộ nên rất dễ nhận biết, dễ gọi khi bạn cần thứ gì đó. Đặc biệt là tô phở chuyên nghiệp, không gây mất vệ sinh.

Từ lúc gọi món đến khi phở ra, lâu nhất cũng chỉ khoảng 10 phút dù đông khách. Khu vực làm bánh phở được ngăn cách bằng kính để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, chỉ có một khung nhỏ để nhân viên phục vụ phở.

Địa chỉ bán Phở 10 Lý Quốc Sư

• Địa chỉ: 10 Lý Quốc Sư, P. Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 06:00 – 14:00 | 17:00 – 22:00
• Giá tham khảo: 50.000đ – 77.000đ

3. Phở Thìn Bờ Hồ

Quán phở Thìn Bờ Hồ ra đời từ năm 1954 và vẫn giữ được nét giản dị ban đầu, vẫn nằm nép mình trong con ngõ nhỏ trên con đường Đinh Tiên Hoàng nổi tiếng. Hơn 60 năm qua, dù thành phố đã trải qua rất nhiều thay đổi nhưng quán vẫn ở đó, không khác nhiều so với ban đầu. Bây giờ ít người trẻ hiểu được giá trị của quán phở Hà Nội lâu đời nhất này.

Chất lượng phở Thìn Bờ Hồ

Bánh phở không tẩm chất bảo quản nên chỉ dùng được trong ngày, bù lại bánh mềm, thơm mà không bị chua. Thịt chín hoặc nạm được cắt miếng vừa ăn, thịt bò tái dần mềm, dùng dao lớn chà xát rồi cho vào bát. Hơi nóng từ nước dùng làm thịt chín tới, khi mang ra thực khách giữ được hương vị trong từng thớ thịt.

Phở Thìn Bờ Hồ có nước dùng trong nhưng vẫn ngọt thanh, thịt bò được ninh mềm dần rồi ướp với tiêu, gừng, tỏi và một chút nước mắm. Làm như vậy thịt ngấm đều gia vị và thơm hơn. Phở Thìn Bờ Hồ có nhiều lựa chọn khác nhau nên thực khách tha hồ lựa chọn theo sở thích.

Chính vì vậy, phở Thìn Bờ Hồ đã được vinh danh là món ăn phục vụ Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ – Triều 2019 tại Hà Nội. Hôm đó, cháu của ông Bùi Chí Thìn là Bùi Chí Thanh vinh dự được TP Hà Nội tặng bằng khen. Cũng trong năm này, phở Thìn Bờ Hồ lọt vào Top 10 thương hiệu phở được yêu thích.

Địa chỉ bán Phở Thìn Bờ Hồ

• Địa chỉ: 61 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 05:00 – 13:00 | 18:00 – 20:30 hàng ngày
• Giá tham khảo: 50.000đ+

4. Phở Bò Lâm

Phở Bò Lâm là thương hiệu phở lâu đời, phục vụ món phở bò lõi ngon nhất Hà Nội. Quán là điểm đến quen thuộc của người dân quận Hoàn Kiếm, thu hút nhiều du khách khi đến thăm Hà Nội.

Đặc điểm nổi bật của phở bò Lâm là nước dùng trong, đậm đà. Vị ngọt của nước dùng đến từ xương bò ninh nhừ chứ không phải nêm nếm gia vị. Bát nước dùng không quá nồng, vừa đủ để hành và thịt chín mà không bị bỏng lưỡi.

Thịt bò ở đây khá mềm, chín đều do được chần lâu trong nước nóng nên có màu hồng bắt mắt. Lõi bò mềm, có mùi vị rất riêng. Sợi bánh dày, dai đúng kiểu Hà Nội, được cắt từ sợi bánh phở to, trông khá vuông vức. Thêm những cọng hành xanh mướt, giòn rụm, tạo nên một bát phở ngon không đâu sánh bằng.

Một tô phở Lâm không rẻ nhưng đáng đồng tiền bát gạo. Hơn nữa, đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, nhanh nhẹn càng làm tăng thêm không gian sạch sẽ của quán. Tuy nhiên, giờ cao điểm có thể hơi đông, không có chỗ ngồi, bạn sẽ phải đợi khá lâu.

Địa chỉ bán Phở Bò Lâm

• Địa chỉ: 48 Hàng Vải, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
• Giá tham khảo: 40.000 vnđ – 66.000 đồng

5. Phở Gánh

Nằm trong top những quán phở ngon ở Hà Nội không thể không nhắc đến địa chỉ 61 Hàng Ngang. Khi đến đây, thực khách sẽ cảm nhận được nét dân dã, thân thuộc.

Với thực đơn đa dạng, bạn tha hồ lựa chọn những món ăn mà mình yêu thích. Hầu như ai đến đây cũng bị hấp dẫn bởi món ăn chính truyền thống là phở bò. Ngoài ra, nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn cũng có thể gọi thêm sốt vang thơm ngon.

Với hương vị nước dùng ngọt thơm được ninh từ xương hòa quyện với sợi phở dai mềm và thịt thái mỏng vừa miệng. Tất cả đã tạo nên một tô phở thơm ngon đặc biệt, kích thích vị giác vô cùng.

Một điểm cộng nữa của quán là thái độ phục vụ của nhân viên rất nhiệt tình và thân thiện. Đến nơi, bạn hãy ngồi ở hàng ghế chờ để được chủ phục vụ lần lượt.

Địa chỉ bán Phở Gánh

• Địa chỉ: 61 P. Hàng Ngang, Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giờ mở cửa:  03:00 – 07:00
• Giá tham khảo: 30.000đ – 55.000 đồng

6. Phở Vui

Nhiều khách hàng thắc mắc, sao tên quán hay dữ vậy? Chia sẻ với Tophotel, chị Vũ Thị Thuận – Chủ nhân hiện tại của quán phở kể lại tên quán phở Vui được đặt theo tên bố của chị. Ban đầu, không có ý nghĩa gì đặc biệt, chỉ đơn giản là mang tên của ông Vui.

Quán phở Vui có đầy đủ các loại phở như tái, chín, tái nạm, tái gầu, sốt vang, bắp bò và gân bò trần. So với nước phở Hà Nội chuẩn thanh nhẹ, nước phở Vui có hương vị đậm đà hơn và có chút béo ngậy.

Với những bát phở ngon bốc khói mà quán phục vụ hàng ngày, có lẽ cái tên “phở Vui” là mong muốn của quán. Giá cả ở đây cũng rất hợp lý, với mức giá phở tái chín dao động từ 40 đến 50 nghìn đồng mỗi bát. Nhiều năm trôi qua, hương vị của quán phở Vui vẫn giữ được sự tươi ngon và đầy đủ như ngày đầu tiên.

Địa chỉ bán Phở Vui

• Địa chỉ: Số 25 Hàng giấy, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00.
• Giá tham khảo: 60.000 – 80.000 đồng

7. Phở Sướng

Phở Sướng là một trong những quán phở ngon nổi tiếng ở Hà Nội. Địa chỉ quán tuy hơi khó tìm một xíu, nhưng vẫn có rất nhiều thực khách tìm đến đây để thưởng thức món phở tái gầu với phần thịt bò mỏng mềm thái bản to đặc trưng.

Bánh phở Sướng thơm thơm, dai dai kết hợp với thịt bò chín mềm và nước hầm xương ngọt sánh làm cho hương vị càng trở nên đậm đà, khiến lòng người tan chảy. Với mức giá khoảng 60k, thực khách cảm thấy thật xứng đáng.

Chia sẻ với Tophotel, chủ quán cảm thấy vui và hạnh phúc khi làm hài lòng khách hàng. Nói về món phở của mình, họ cho rằng nấu phở hay bất kỳ món ăn nào cũng phải xuất phát từ cái tâm, có như vậy món ăn mới ngon, mới chạm đến trái tim khách hàng.

Địa chỉ bán Phở Sướng

• Địa chỉ: 24 Ngõ Trung Yên, Đinh Liệt, P. Hàng Bạc, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 05:30 – 11:00 | 16:30 – 21:30
• Giá tham khỏa: 60.000 – 80.000 đồng

8. Phở Thật

Phở Thật, cái tên đơn giản dễ nhớ, với mong muốn làm món phở Hà Nội thật ngon để phục vụ thực khách gần xa. Quán chỉ mở cửa từ 18h đến đêm khuya, phục vụ thực khách ăn bữa tối và bữa khuya.

Phở Thật nổi tiếng với món phở bò sốt vang, ngoài ra còn có phở tái, phở chín, bắp bò chần cho dân thích ăn nhậu. Món phở sốt vang ở đây thơm nức tiếng, gân bò, dẻ sườn được hầm nhừ, nêm nếm gia vị vừa miệng khiến thực khách dùng một lần lại muốn quay lại lần hai. Khiến lượng khách trung thành của quán ngày càng cao.

Giá Phở Thật dao động từ 40.000 – 50.000 đồng, quán có chỗ ngồi rộng rãi, nhân viên nhiệt tình. Đến đây, bạn sẽ cảm nhận được vị “thật” của phở.

Địa chỉ bán Phở Thật

• Địa chỉ: Số 48 Đ. Trần Nhật Duật, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 18:00 – đến khuya.
• Giá tham khảo: 40.000 – 50.000 đồng

9. Phở Nhớ

Phở Nhớ có cái tên khai sinh là Phở bò Nguyên Hồng, sở dĩ đổi tên là Phở Nhớ là do thực khách luôn nói “nhớ phở của ông bà quá”, “nhớ phở của ông bà quá” đổi tên thành Phở Nhớ đi và thế là cái tên Phở Nhớ ra đời từ năm 2000.

Phở Nhớ ban đầu chỉ bán các loại phở nước, nhưng từ khi chị Thủy con gái của ông bà chủ quản lý chị đã bán thêm các loại phở xào và cơm rang để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng. Phở Nhớ mở cửa các ngày trong tuần, chỉ nghỉ bán 3 ngày tết.

Tô phở Nhớ đầy hương thơm từ nước dùng đậm đà của hoa hồi, quế, thảo quả và thịt bò chín mềm như nước, thái dày vừa phải và rất ngọt. Tất cả các loại thịt từ tái, chín, nạm, gầu đến gân đều có sẵn để thực khách lựa chọn. Những tô phở này thật ngon miệng, với những chiếc bánh phở mềm trơn tru khi nếm kèm với nước dùng, cảm giác thật tuyệt khi ăn. Đây là món ăn đặc sản Hà Nội nổi tiếng gần xa.

Địa chỉ bán Phở Nhớ 

• Địa chỉ: 27 P. Huỳnh Thúc Kháng, Khu tập thể Nam Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
• Giá tham khỏa: 000 – 95.000 đồng

10. Phở Thìn Lò Đúc

Từ nhiều năm nay, quán phở của ông Thìn trên phố Lò Đúc được biết đến với cái tên “đắt xắt ra miếng”. Tuy nhiên, vẫn có nhiều ý kiến trái chiều về quan điểm trên, họ cho rằng giá cả không tương xứng với chất lượng.

Phở Thì Lò Đúc nổi danh khi còn là một quán nhỏ với hương vị nguyên bản của phở Hà Nội, nước dùng đậm đà, “gây nghiện”, ai đã ăn một lần lại muốn ăn thêm lần nữa. Nhưng từ khi có tiếng tăm, cơ sở vật chất được nâng cấp, giá bán tăng theo thì nhiều người đánh giá chất lượng đồ ăn không còn được như trước đây.

Ở một khía cạnh khác, quán vẫn giữ được điểm cộng về độ sạch sẽ và menu đa dạng, phục vụ cũng rất nhanh chóng. Vì vậy, nếu muốn đưa ra kết luận cuối cùng, bạn nên đến trực tiếp thưởng thức và tự đánh giá. Dù sao, quán phở của ông Thìn vẫn là một địa điểm đáng để khám phá.

Địa chỉ bán Phở Thìn Lò Đúc

• Địa chỉ: 13 P. Lò Đúc, Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00
• Giá tham khảo: 50.000 – 90.000 đồng

Lưu ý khi ăn Phở Hà Nội

Mặc dù giàu chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn không đúng cách có thể khiến bạn béo phì hoặc tăng huyết áp. Dưới đây là cách ăn phở tốt cho sức khỏe mà ai cũng nên biết:

• Sử dụng nước hầm xương: Ăn phở với nước dùng có sử dụng “gói gia vị phở” thay cho nước hầm xương sẽ khiến hàm lượng chất béo bão hòa và muối trong nước phở càng cao, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Nước hầm xương sẽ ngọt và ngon hơn.
• Bớt ăn phở: Ăn ít phở để giảm tinh bột, từ đó giúp hạ đường huyết.
• Ăn nhiều rau: Ăn cùng rau mầm, hành tây, rau thơm để cung cấp chất xơ cho cơ thể và kiểm soát lượng đường trong máu. Những loại rau thơm này cũng làm cho tô phở của bạn thêm hương vị và hấp dẫn.
• Thay phở bò bằng phở gà giúp giảm lượng đạm nạp vào cơ thể cũng như tạo cảm giác no nhanh hơn.
• Hạn chế dùng tương ớt, dầu ớt, sa tế để giảm muối vì những thứ này có thể gây hại cho tim mạch. Trong bát phở vốn đã có nhiều muối, bạn nên hạn chế dùng các loại dầu ớt này để bớt mặn và thưởng thức được vị ngọt nguyên bản của phở.
• Không nên ăn quá nhiều phở trong một bữa, ăn quá nhiều bữa trong tuần bởi điều này có thể khiến cân nặng của bạn tăng nhanh chóng.

Phần kết luận

Phở Hà Nội là một trong những món ăn truyền thống hấp dẫn nhất tại đây. Nếu có dịp đến Hà Nội hay Việt Nam, bạn nên thử món ăn này. Mỗi loại phở sẽ mang đến một hương vị hoàn toàn khác biệt và mới lạ cho bạn. Hi vọng danh sách Top 10 quán phở Hà Nội ngon nổi tiếng của chúng tôi sẽ giúp chuyến đi của bạn thêm phần thú vị!