Waiter là gì? Công việc và bí quyết trở thành một waiter đẳng cấp

Waiter là một từ tiếng Anh dùng để chỉ nam giới làm công việc phục vụ trong một nhà hàng, quán ăn, hoặc nơi cung cấp dịch vụ ăn uống. Nhiệm vụ chính của một waiter là chăm sóc khách hàng bằng cách lấy đơn đặt hàng, mang đồ ăn và đồ uống đến bàn, và đảm bảo rằng khách hàng có trải nghiệm ăn uống tốt. Waiter cũng có thể cung cấp thông tin về menu, gợi ý món ăn và thức uống, và đảm bảo bữa ăn diễn ra suôn sẻ và thoải mái cho khách hàng.

Waiter là gì?

Waiter (nhân viên phục vụ nam) là người đảm nhiệm công việc phục vụ tại một nhà hàng hay địa điểm kinh doanh ẩm thực cố định hoặc lưu động. Nhiệm vụ chính là tiếp đón thực khách, tiếp nhận order, bưng bê phục vụ đồ ăn, đồ uống theo yêu cầu của khách. Waiter là thành viên của F&B, chịu sự quản lý của Giám sát nhà hàng hoặc F&B Manager.

Bản mô tả công việc của waiter

Yêu cầu công việc đối với waiter

Yêu cầu đối với một waiter có thể thay đổi tùy theo nhà hàng hoặc quán ăn cụ thể, nhưng dưới đây là một số yêu cầu chung mà nhiều nhà hàng đề ra cho những người làm công việc này:

• Kiến thức về thực đơn: Waiter cần phải hiểu rõ các món ăn và thức uống được cung cấp trên thực đơn, bao gồm cách chế biến, thành phần, và cách phục vụ. Họ cũng nên biết gợi ý món ăn và thức uống cho khách hàng.
• Kỹ năng giao tiếp: Để làm việc tốt trong vai trò của một waiter, kỹ năng giao tiếp là rất quan trọng. Họ cần phải trò chuyện với khách hàng một cách lịch sự, lắng nghe và hiểu rõ yêu cầu của họ, và trả lời các câu hỏi một cách dễ hiểu.
• Ngoại hình và thái độ: Waiter thường phải làm việc trực tiếp với khách hàng, nên ngoại hình sạch sẽ, gọn gàng và thái độ thân thiện, lịch lãm là điểm cần chú ý. Họ cũng cần có khả năng làm việc dưới áp lực và giữ được bình tĩnh trong tình huống khẩn cấp.
• Kỹ năng quản lý thời gian: Trong nhà hàng, có thể có nhiều bàn cùng lúc, và waiter phải quản lý thời gian để đảm bảo rằng đồ ăn và đồ uống được phục vụ đúng lúc cho từng bàn.
• Sức kháng và sức bền: Waiter thường phải làm việc đứng và di chuyển trong khoảng thời gian dài, nên sức kháng và sức bền là quan trọng để có thể đáp ứng được yêu cầu của công việc.
• Hiểu biết về quy tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm: Waiter cần phải tuân thủ các quy tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm được lưu trữ, chế biến và phục vụ một cách an toàn cho khách hàng.

Những yêu cầu cụ thể có thể thay đổi tùy theo mức độ cao cấp hoặc thời gian làm việc trong ngành nhà hàng, nhưng những điểm trên thường là cơ bản khi xem xét tuyển dụng một waiter.

Thu nhập của waiter

Theo ghi nhận của Tophotel, thu nhập của waiter giao động từ 5-8 triệu/tháng. Mức thu nhập này có thể thay đổi tùy theo yêu cầu công việc và quy mô của cơ sở ăn uống. Ngoài lương cơ bản, waiter có thể được hưởng thêm tiền phí phục vụ và tiền típ.

Bí quyết trở thành waiter giỏi

Để trở thành Waiter giỏi bạn cần tổ chức công việc một cách khoa học, nắm bắt thực đơn và phải luôn giữ bình tĩnh ngay cả khi bận rộn.

Waiter giỏi cần hiểu rõ về thực đơn

Nếu bạn biết rõ về Menu nhà hàng bạn sẽ có thể trả lời bất cứ câu hỏi truy vấn nào mà khách hỏi bạn. Bạn cũng có thể đưa nhanh các gợi ý có thể lôi kéo khách, đẩy nhanh thời gian để họ đặt món ăn.

Waiter giỏi cần chuẩn bị thật tốt mọi thứ

Bạn sẽ cần rất nhiều chiếc bút cho khách ký hoặc kiểm tra. Mang thêm ống hút trong tạp dề đề phòng khách có yêu cầu thêm. Tự làm quen với các món ăn đặc biệt hàng ngày và các thành phần đi kèm để khi khách hỏi về chúng, bạn có thể nhanh chóng trả lời. Vấn đề ở đây là khi bạn bận, thậm chí ngay cả những yêu cầu hoặc nhu cầu phù phiếm nhất của khách có thể khiến bạn gặp khó khăn nếu bạn không chuẩn bị trước.

Waiter giỏi luôn giữ bình tĩnh

Khách hàng có thể cảm thận được thái độ của mình. Việc giữ bình tĩnh sẽ tạo cho khách hàng ấn tượng rằng bạn có thể kiểm soát được mọi thứ thậm chí khi đó là điều dường như không thể.

Sử dụng kĩ thuật H-I-H-O, viết tắt của Hand in, hand out

Điều này có nghĩa là bất cứ khi nào bạn rời khỏi bếp, trên tay bạn đều có đồ để phục vụ khách. Một nửa còn lại của kĩ thuật này nghĩa là bất cứ khi nào bạn xuất hiện tại bàn, hãy dọn dao dĩa, đĩa, khay và bất cứ thứ gì mà khách không dùng hoặc sẽ không cần dùng đến.

Xử lý yêu cầu của tất cả các bàn như thể chúng là một bàn

Đây là kỹ thuật tinh hoa mà bạn cần biết để làm việc trong môi trường phục vụ nhanh. Mặc dù bạn có thể phải phục vụ một loạt các bàn khác nhau, hãy ghé thăm các bàn bạn biết cần phục vụ trong cùng một chuyến đi. Ví dụ, nếu một bàn cần đặt một lệnh uống và một bàn khác cần đặt lệnh dọn dẹp, hãy lấy cả hai yêu cầu trước khi hoàn thành một lệnh. Thủ thuật này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và thực hiện một ca làm việc trôi chảy và hiệu quả.

Hãy đảm bảo chắc chắn rằng bạn sẽ chia sẻ tiền típ với các Waiter sau mỗi ca làm việc vì họ có thể là những người cứu hộ bạn trong thời gian phục vụ, và điều này sẽ giúp bạn xây dựng mối quan hệ với họ, mang lại lợi ích cho bạn trong suốt những ca làm việc bận rộn trong tương lai.

Tophotel.vn vừa chia sẻ với các bạn Waiter là gì? Bí quyết trở thành Waiter giỏi. Hi vọng, những thông tin kiến thức trên sẽ giúp ích cho các bạn trong công việc cũng như cuộc sống. Chúc các bạn sức khỏe và thành công!