Prep cook là gì? – Ở những căn bếp lớn hoặc một chuỗi những căn bếp nhỏ sử dụng prep cook để thực hiện các nhiệm vụ cơ bản như lột, cắt và chia thành phần nguyên liệu, hoặc làm gia vị và nước sốt. Điều này giúp những đầu bếp chính giàu kinh nghiệm có thời gian chuyên tâm hơn. Prep cook đôi khi được gọi là trợ lý đầu bếp có nhiệm vụ giúp đỡ những khu vực bận rộn trong suốt thời gian phục vụ.
Prep cook là gì?
Prep cook (viết tắt của “preparation cook”) là người làm công việc chuẩn bị nguyên liệu và các công việc chuẩn bị trước cho bữa ăn trong một nhà hàng, khách sạn, hoặc những cơ sở thực phẩm khác. Công việc của Prep cook tương tự như Phụ bếp.
Công việc hàng ngày của prep cook
- Rửa, cắt, và chế biến các loại rau, thực phẩm, thịt, và cá theo yêu cầu của bếp.
- Chuẩn bị gia vị, sốt, và các thành phần khác để sử dụng trong việc nấu nướng.
- Thực hiện các công việc như gọt vỏ, lột gừng, băm hành, và các công việc chuẩn bị khác.
- Giữ gìn vệ sinh trong khu vực làm việc và đảm bảo nguyên liệu luôn được bảo quản đúng cách.
- Hỗ trợ đầu bếp chính trong việc chuẩn bị các món ăn trước khi chế biến chính.
Công việc của prep cook rất quan trọng trong ngành nhà hàng và thực phẩm, vì họ đảm bảo rằng nguyên liệu và các thành phần chuẩn bị trước sẵn sàng để đầu bếp chính có thể tập trung vào việc chế biến và nấu nướng chính.
Vị trí prep cook không yêu cầu cao về trình độ, bạn chỉ cần có sức khỏe, chăm chỉ làm việc. Có chứng chỉ nghề bếp, tiếng Anh là một lợi thế.