Mocktail là gì? 5 loại Mocktail nổi tiếng thế giới

Mocktail là thứ đồ uống được chị em phụ nữ và trẻ em đặc biệt ưa chuộng. Vậy Mocktail là gì? mà thu hút mọi người dữ vậy. Hãy cùng Tophotel khám phá trong bài viết dưới đây.

Mocktail là gì?

Mocktail là loại đồ uống không cồn, được tạo ra để có hương vị và trải nghiệm tương tự như các loại cocktail có cồn, nhưng không chứa rượu. Thông thường, mocktail được pha chế từ các loại nước trái cây, soda, đường, đá và các loại gia vị khác nhau để tạo nên hương vị độc đáo và phong phú. Đôi khi, người ta cũng sáng tạo mocktail bằng cách sử dụng các loại siro, mứt, hoặc các thành phần tự nhiên khác để thay thế cho rượu trong các công thức cocktail truyền thống.

Mocktail có từ khi nào?

Vào những năm đầu của thế kỷ 20, Mỹ ban bố luật cấm buôn bán và sản xuất rượu. Đây là thời kỳ Cocktail phát triển rực rỡ, với hàng trăm công thức pha chế ra đời, một trong số đó không sử dụng rượu (chất cồn). Có lẽ, đây là tiền đề cho sự ra đời của Mocktail – Một loại Cocktail không chứa cồn.

Mocktail ban đầu được các lái xe ưa chuộng, bởi uống vẫn rất ngon và gây hưng phấn, đặc biệt là giữ được sự tỉnh táo khi lái xe trên đường. Mocktail sau này phổ biến hơn vì có nhiều phụ nữa và trẻ em yêu thích, một thứ thức uống ngon, không say và tốt cho sức khỏe.

Mocktail khác gì Cocktail?

Cách phân loại Mocktail

Có nhiều cách phân loại Mocktail, như theo tên, theo thành phần, theo cách pha chế, nhưng để đơn giản hóa người ta phân loại theo thời gian dùng bữa.

Mocktail dùng trước bữa ăn. Là những loại Mocktail có đặc tính kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng, thành phần chính là trái cây có vị chua chua ngọt ngọt như cam, bưởi, cà chua, chanh,…

Mocktail dùng sau bữa ăn. Là những loại Mocktail hỗ trợ tốt cho tiêu hóa hoặc tạo dư vị thơm ngon, thành phần chính là kem, sữa, nước dứa, …

Thành phần của Mocktail

• Chất tạo mùi gồm trái cây
• Nước ngọt, sữa, trứng
• Syrup…
• Chất tạo màu từ nước trái cây hoặc cà phê, nước có gas…

Cách pha chế Mocktail

Mỗi loại Mocktail có cách pha chế riêng tạo nên sự đặc biệt duy nhất. Tuy nhiên, sẽ vẫn có nhưng nguyên tắc chung Bartender và những người làm nghề pha chế cần phải nắm bắt.

• Pha chế bằng cách lắc, khuấy, trộn hay xay, sau đó tùy loại mà thêm chất làm lạnh là đá cục hay đá bào. Riêng các loại mocktail có sử dụng nước ngọt có gas như coca, soda… thì không nên dùng cách lắc vì dễ nổ.
• Các loại nước trái cây có vị chua như dứa, cam, chanh, quýt, bưởi… không nên pha chung với sữa vì dễ tạo kết tủa.
• Chú ý các nguyên tắc kết hợp: Nước siro có thể hợp với nước cam nhưng lại không hợp với nước ổi; nước cà rốt, cà chua mùi nồng nên dễ lấn át hương của những loại cây trái khác; nước cóc hay khế chỉ ngon khi đứng riêng một mình.
• Nên dùng hoa quả theo mùa bởi chúng thường cho hương vị đậm đà nhất. Nếu dùng yaourt, nên chọn loại yaourt trắng không đường thay vì các loại có hương tổng hợp, để tránh làm biến mùi ly Mocktail.

Các loại Mocktail nổi tiếng thế giới

Mocktail trải qua hàng trăm năm lịch sử, nhiều loại Mocktail được thế giới ghi nhận bởi hương vị đặc trưng, trang trí bắt mắt. Ví dụ:

Moctail Cinderella

Loại Mocktail có hương vị rất ngon nhờ sự kết hợp giữa cam, dứa, sirô lựu và soda. Cinderella có nghĩa là Lọ Lem, nhờ phép màu mà trở thành công chúa xinh đẹp, rực rỡ và kiêu sa.

Nguyên liệu:

• 60ml nước cốt cam tươi
• 20ml siro lựu (Grenadine Syrup)
• 20ml nước đường
• 50ml nước ép thơm
• 1/2 trái chanh (khoảng 1 thìa nước cốt chanh)
• 2 – 3 lá dứa
• Dụng cụ: ly, bình shaker, máy ép trái cây

Sơ chế:

Tuyển chọn cam tươi, sau đó rửa sạch, cắt làm đôi và vắt lấy 60ml nước cốt. Đồng thời chuẩn bị khoảng 1 thìa nước cốt chanh.

Cách pha chế:

Cho các nguyên liệu 20ml siro lựu + 60ml nước cốt cam + 20ml nước đường + 50ml nước ép thơm + 1 thìa nước cốt chanh + đá viên vào bình lắc. Lắc đều và mạnh từ 2 – 3 phút rồi cho thức uống ra ly, gạt bớt đá để thức uống không bị loãng. Bạn có thể rót thêm một ít siro lựu lên trên để thức uống thêm phần đẹp mắt.

Trang trí:

Tiến hành trang trí cho ly Mocktail Cinderella đúng chuẩn, cắt phần lá dứa thành hình cánh quạt, dùng kéo cắt phần đuôi rồi cắm lá dứa đã cắt trên miệng ly, gắn thêm 1 miếng thơm tươi hoặc cam tươi tùy thích nhé.

Mocktail Shirley Temple

Shirley Temple là loại Mocktail cổ điển được đặt theo tên của nữ diễn viên Shirley Temple, thành phần bao gồm: Soda chanh, sữa tươi, nước gừng, xirô lựu.  Cách pha chế:

Nguyên liệu:

• 15ml nước cốt chanh
• 10ml grenadine syrup
• 1 quả chanh tươi
• 1 quả lựu tươi
• 1 lon soda
• Đá viên
• Dụng cụ: Ly thủy tinh, dao, muỗng…

Sơ chế:

Gọt vỏ 2 đầu quả lựu sau đó khứa nhẹ 4-6 đường theo chiều dọc quả lựu, tránh khứa sâu làm vỡ hạt lựu. Tiếp theo dùng tay tách nhẹ để lấy hạt lựu cho vào bát.

Cắt một lát chanh dày khoảng 5mm để sau trang trí, phần còn lại vắt lấy 15ml nước cốt. Tránh làm tinh dầu làm đắng nước cốt.

Cách pha chế:

Cho nước cốt chanh, grenadine syrup vào ly, sau đó cho một ít đá viên vào. Múc 1 – 2 muỗng hạt lựu tươi cho lên phần đá, sau đó tiếp tục phủ thêm 1 lớp đá viên khác lên trên. Tiếp theo, bạn rót soda vào đầy ly và thêm 1 – 2 muỗng hạt lựu lên trên miệng ly.

Mocktail Pussy Foot

Pussy Foot là loại Mocktail do một viên cảnh sát Mỹ sáng tạo nên và mang biệt danh của ông ta, thành phần là nước cam, chanh, siro dâu, lòng đỏ trứng…

Nguyên liệu:

• Nước cam: 90ml
• Nước chanh: 15ml
• Sirô dâu: 30ml
• Nước đường: 15ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

Cách pha chế:

Trước tiên cho phần nước cam vào máy xay, tiếp theo là siro, nước cốt chanh, lòng đỏ trứng. Cuối cùng cho dâu tây, sữa tươi và đá xay. Tiến hành xay nhuyễn, rồi rót ra ly cao bầu. Trang trí bằng một lát chanh và quả chery.

Mocktail Pussy Foot nên dùng ngay sau khi pha chế để có mùi vị hấp dẫn, lôi cuốn.

Mocktail Virgin Pina Colada

Nguyên liệu:

• 150ml nước ép dứa
• 30ml sữa tươi
• 30ml nước cốt dừa
• 30ml nước đường
• Đá viên

Cách pha chế:

• Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn với đá viên
• Rót hỗn hợp ra ly phục vụ và trang trí đẹp mắt

Mocktail Virgin Mary

Nguyên liệu:

• 200ml nước ép cà chua
• 1 dash nước cốt chanh (Khoảng 2 – 3 giọt)
• 1 dash Worcestershire sauce (Loại xốt được lên men từ giấm, đường, mật mía, muối và cá cơm,…)
• 1 dash Tabasco sauce (Loại xốt có vị cay nồng, thường dùng để chế biến mỳ Ý, Pizza,..)
• Một ít ngọn cần tây trang trí
• ½ quả chanh
• Tiêu xay mịn
• Muối
• Dụng cụ: ly high ball, đĩa sứ, muỗng khuấy…

Cách pha chế:

Sử dụng ly cao (Highball), rửa sạch, lau ráo nước rồi dùng miếng chanh chà xát xung quanh để làm ướt miệng ly. Tiếp theo, bạn cho vào đĩa một ít muối rồi nhúng miệng ly vào đĩa sao cho muối bám đều một lớp mỏng. Sau đó, bạn đặt ngang ly rồi rắc một lớp tiêu mỏng lên trên miệng ly.

Khi chà xát chanh, bạn úp ngược miệng ly xuống để nước chanh không chảy nước xuống thân ly nhé!

Bạn cho đá viên vào đầy ¾ ly. Tiếp theo, bạn lần lượt cho vào ly 200ml nước ép cà chua, 1 dash nước cốt chanh kích vị, 1 dash Worcestershire sauce và 1 dash Tabasco rồi dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bạn dùng cọng cần tây, trực tiếp đặt vào ly nước, phần cọng hướng xuống đáy ly, phần lá hướng lên trên. Như vậy, bạn đã có thức uống sắc cam rực rỡ, điểm một chút xanh từ cần tây càng khiến thức uống thêm hấp dẫn.

Thưởng thức Mocktail Virgin Mary đúng điệu

Một cách độc đáo để thưởng thức Mocktail Virgin Mary là vừa uống vừa nhai một ít cần tây. Vị hăng hăng của cần tây được đánh tan khi kết hợp với thức uống. Lưu ý, khi uống Mocktail Virgin Mary, bạn nên uống trực tiếp thay vì dùng ống hút để có thể cảm nhận được sự kết hợp của muối tiêu vào thức uống.

Nếu lần đầu thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy hương vị hơi khó uống nhưng qua vài lần tỉ mỉ cảm nhận, chẳng biết từ lúc nào, bạn đã nghiện món đồ uống này.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu Mocktail là gì? 5 loại Mocktail nổi tiếng thế giới. Hi vọng, những thông tin kiến thức trên sẽ giúp ích cho các bạn trong công việc cũng như cuộc sống. Chúc các bạn sức khỏe và thành công!