Barista là gì? Bản mô tả công việc nhân viên barista

Rất nhiều người uống cà phê, người pha cà phê ai cũng biết. Nhưng Barista là gì? Bản mô tả công việc nhân viên Barista không phải ai cũng biết. Hãy cùng Tophotel khám phá trong bài viết dưới đây.

Barista là gì?

Barista là một từ tiếng Ý, ban đầu được sử dụng để chỉ những người chuyên pha chế và phục vụ các đồ uống cà phê tại quán cà phê hoặc quán bar. Ngày nay, từ “barista” đã trở thành một thuật ngữ quốc tế và được sử dụng rộng rãi để chỉ những người làm việc tại các quán cà phê hoặc cửa hàng đồ uống tương tự, chuyên nghiệp trong việc chuẩn bị và phục vụ các loại đồ uống cà phê và thậm chí cả đồ uống khác như nước trái cây, smoothie, và nhiều loại đồ uống có cơ sở cà phê khác.

Thứ cà phê Barista pha chế không đơn thuần là thức uống mà nó còn mang tính nghệ thuật (Latte Art), ly cà phê luôn được trang trí, tạo hình bắt mắt. Các loại cà phê điển hình như: Cappuccino, Latte, Machiato, Latte macchiato, Mocha, Espresso conpanna… Barista là nghề nằm trong hệ thống nghề pha chế.

Công việc của một barista bao gồm:

1. Pha chế cà phê: Barista phải biết cách pha chế cà phê theo các phương pháp khác nhau như espresso, cappuccino, latte, và nhiều loại đồ uống cà phê đặc biệt khác.
2. Làm việc với máy pha cà phê: Họ cần kiểm soát và vận hành máy pha cà phê, máy xay cà phê, và các thiết bị liên quan để tạo ra cà phê chất lượng cao.
3. Tạo hình trang trí: Barista thường cũng có khả năng tạo ra các hình trang trí hoặc họa tiết trên mặt cà phê bằng sữa tươi, một kỹ năng được gọi là “latte art.”
4. Phục vụ khách hàng: Họ cần giao tiếp và tương tác với khách hàng, lắng nghe và hiểu về sở thích của họ, và cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp.
5. Quản lý hàng tồn kho: Barista thường phải theo dõi và quản lý hàng tồn kho của quán cà phê, đảm bảo rằng nguyên vật liệu như cà phê, sữa, và đồ uống phụ khác luôn có sẵn.

Công việc của barista yêu cầu kỹ năng chuyên môn về cà phê và sự tận tâm trong việc tạo ra các đồ uống ngon và đẹp mắt cho khách hàng. Barista thường là một phần quan trọng trong trải nghiệm của người tiêu dùng tại quán cà phê và có thể đóng vai trò quyết định trong việc quyết định khách hàng có trở lại quán hay không.

Bản mô tả công việc barista

Công việc đầu ca

• Làm vệ sinh khu vực làm việc
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, nguyên liệu để pha chế, đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng để phục vụ khách hàng
• Kiểm tra các vật dụng pha chế, trang thiết bị tại quầy pha chế, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, hoạt động tốt, đạt yêu cầu chất lượng; trường hợp phát hiện lỗi (thiếu, hư hỏng, bể vỡ,…) phải báo ngay cho cấp trên để kịp thời xử lý
• Chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu theo công thức và thực đơn của quán
• Xử lý những nguyên liệu bị hỏng
• Gọt hoa quả, pha chế trước những nguyên liệu như trà, sữa hay bơ,…

Thực hiện công việc pha chế

• Nhận order từ nhân viên phục vụ
• Thực hiện các món nước theo yêu cầu của khách
• Đảm bảo những món đồ uống được pha chế đúng công thức, định lượng và đạt chất lượng về: màu sắc, mùi vị, trang trí,…
• Thực hiện thành thạo kỹ năng trang trí, tạo hình nghệ thuật tạo nên sản phẩm bắt mắt, ấn tượng, hấp dẫn,…
• Để ý và kiểm soát được thời gian thực hiện của mình, đảm bảo phục vụ kịp thời, tránh tình trạng khách phàn nàn vì đợi quá lâu.
• Kiểm tra món đồ uống lại lần nữa, đảm bảo đạt chuẩn trước khi mang ra phục vụ khách.

Dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc

• Luôn giữ vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ
• Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trong suốt quá trình sử dụng và sau sử dụng
• Vệ sinh tủ, kệ, ly, tách, tủ lạnh, tủ mát, dụng cụ pha chế,…đảm bảo luôn sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng, đúng nơi quy định
• Thực hiện công việc bảo quản các nguyên liệu, đồ uống có sẵn, dụng cụ, trang thiết bị,…tại khu vực phụ trách.
• Báo với quản lý bộ phận nếu phát hiện hư hỏng, bể vỡ, thiếu sót,…

Các công việc khác

• Phối hợp với nhân viên phục vụ tư vấn cho khách những loại đồ uống có trong thực đơn
• Thực hiện pha chế những món đồ uống đặc biệt theo yêu cầu của khách
• Phối hợp với quản lý bộ phận giải quyết khiếu nại, phàn nàn của khách trong nhà hàng
• Phối hợp với bộ phận kỹ thuật kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ máy móc, trang thiết bị tại khu vực phụ trách
• Lập các bảng báo cáo theo quy định hàng ngày, tuần, tháng, quý, năm
• Kiểm tra và lập hóa đơn nhập hàng
• Đảm bảo an toàn, an ninh cho các tủ đựng, kho,…khóa và kiểm tra kỹ trước khi kết thúc ca
• Báo cáo với quản lý phụ trách tình hình công việc hàng ngày
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên

Yêu cầu đối với nhân viên Barista

Theo như bản mô tả công việc nhân viên Barista, để đảm nhiệm vị trí này, bạn cần có bằng tối thiểu là THPT, có chứng chỉ pha chế hoặc ẩm thực.

• Ưu tiên đã có kinh nghiệm làm Barista tại các chuỗi cà phê
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh
• Tinh thần cầu tiến, niềm nở, thân thiện, chăm sóc khách hàng
• Năng động, tác phong làm việc nhanh nhẹn, sạch sẽ, gọn gàng
• Trung thực, chuyên cần, không ngại khó và thử thách
• Chịu áp lực công việc tốt
• Tinh thần học hỏi cao

Thu nhập của nhân viên Barista

Theo ghi nhận của Tophotel.vn mức lương cho vị trí nhân viên Barista giao động từ 7 – 10 triệu đồng/tháng, tùy vào quy mô và yêu cầu công việc cụ thể. Hiện tại có rất nhiều nhà hàng khách sạn tuyển dụng nhân viên Barista, các bạn có thể tìm kiếm và nộp hồ sơ online.

Tải bản mô tả công việc nhân viên Barista

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu Barista là gì? Bản mô tả công việc nhân viên barista. Hi vọng những thông tin kiến thức trên sẽ giúp ích cho các bạn trong công việc cũng như cuộc sống. Chúc các bạn sức khỏe và thành công!